공부하며일하는N잡러/야채청과의간단한정보 썸네일형 리스트형 자연산 송이버섯 효능과 먹는법에 관하여 송이버섯은 버섯 품종 중에서도 고급으로 취급받는 버섯입니다. 또한 일반적으로 마트나 야채가게를 찾으면 보이는 새송이, 참송이 등 송이버섯의 품종인가 싶은 애들이 있으나 엄연히 자연에서 나온 송이버섯과는 다른 종으로 잘 모르시는 분들 역시 많습니다. 오늘은 이런 자연산 송이버섯이 무엇이고 어떻게 먹는지 알려드리겠습니다. 1. 송이버섯이란? 송이는 소나무 버섯이라는 별명답게 소나무, 잣나무에서 자라는 주름버섯의 일종입니다. 낙엽이 많이 쌓인 따뜻하고 축축한 땅에서 자라며 소나무와 잣나무가 송이균에 감염되어 자라는 기생 버섯이죠. 하지만 이러한 소나무가 많은 동아시아 쪽만 서식하고 그 효능에 따른 가격으로 무분별한 채집이 계속되어 현재는 멸종위기 취약 단계에 있으며 일반적으로 산림청에서 그 개체수 유지를 위해.. 더보기 수라상의 과일, 무화과 먹는법과 효능 예전 광고를 보면 망고를 유혹하는 무화과에 대한 광고도 있을 정도로 우리나라에서 무화과는 의외로 친숙한 과일입니다. 하지만 어떻게 먹는지, 효능은 무엇인지를 알기보다는 그저 그 특유의 식감과 모양, 달콤함으로 사랑받는 과일입니다. 오늘은 인류가 거의 최초로 재배에 성공한 과일인 무화과에 대해 설명해드리겠습니다. 1. 무화과란? 무화과는 우리나라 경상남도, 전라남도 지역에서 자라는 과일입니다. 특이하게도 꽃을 찾을 수가 없는데 사실 우리가 먹는 과육 부분이 꽃으로 무화과에서 흐르는 액체는 꽃에서 나오는 꿀 이라보시면 됩니다. 성경에도 등장하는 성스러운 과일이라고 하며 특히나 과거에는 임금님의 수라상에도 올라간 과일이라고 합니다. 이름이 무화과라는 특이한 명칭은 꽃이 피지 않는 과일이라 하여 지어진 이름으로.. 더보기 달콤한 용과의 먹는법과 효능 용과라는 특이한 이름은 선인장에 용과가 열린 모습이 마치 용이 여의주를 물고 있는 모습처럼 보인다 해서 지어진 이름으로 다른 이름으로는 피타야, 드래건 후르츠라고 불립니다. 일반적으로 대만과 베트남의 제품이 많이 들어오지만 본래 멕시코의 삼각주 선인장에서 자라는 과일이었습니다. 오늘은 한국에서 잘 보이지는 않지만 맛과 모습으로 유명해진 용과의 먹는 법과 효능에 대해 알아보겠습니다. 1. 용과란? 용과는 위에서 설명한대로 삼각주 선인장의 과일입니다. 우리나라에 들어온 용과는 하얀색과 붉은색 대만용과 인데 일반적으로 판매되는 하얀 용 과보다 붉은 대만용과 가 당도가 더 높습니다. 보관성이 좋지 않아 서울권에서는 뷔페에서만 보이는 경우가 많으며 경상도에서 일반 과일의 형태로 많이 판매하고 있습니다. 유명 대만.. 더보기 매력적인 홍시와 연시의 특징과 차이점은? 10~11월의 제철과일인 감은 일반적으로 4가지로 나뉩니다. 홍시, 연시, 반시, 대봉으로 나뉘어 있습니다. 여기서 곶감이 빠져있는 이유는 대봉을 말린 과일이 바로 곶감이기 때문에 성능은 지난번에 설명했기에 링크를 남기고 패스하겠습니다. 이번에는 반시를 제외한 홍시와 연시에 대해 알려드리겠습니다. 1. 홍시와 연시란? 홍시와 연시의 시작은 모두 단단한 반시에서 시작됩니다. 반시로 자란 감은 나무에 달려 그대로 자라는 경우가 있는데 이걸 [자연숙성]이라 하고 이렇게 익은 감을 [홍시]라 합니다. 하지만 반시상태인 감을 그대로 수확해서 저장 or 소매판매 후에 [인위 숙성]으로 숙성된 경우를 [연시]라고 합니다. 그래도 홍시는 나무에서 자라 대봉처럼 원형으로 자라나 연시는 납작한 모양으로 자라게 됩니다. 2.. 더보기 10월의 과일, 반시의 효능과 특징 10월이 되어 가장 먼저 보이는 청도반시를 보신 적이 있으실 겁니다. 과연 청도반시란 무엇일까요? 일반적으로 감은 단감과 떫은 감 두 가지로 나뉘는데 10월의 가장 먼저 보이는 반시의 경우, 덜 읽은 타닌이 많이 포함되어 있는 떫은 감으로 표기됩니다. 반시의 특징 지금 알려드리겠습니다. 1. 반시란? 반시는 가장먼저 발행되는 떫은 감의 품종으로 처음 수확한 단단한 감을 의미합니다. 반시라는 이름은 반으로 잘랐을 때 마치 접시 같다 하여 붙여진 이름인데요. 여기서 1~2일 정도 후숙처리를 하게 되는데 반시가 자연적으로 후숙 된 경우를 홍시, 채집 후 인위적으로 후숙 한 경우를 연시라고 합니다. 이 경우에는 후숙처리가 되어 에틸렌이 감소되는데 이로 인해서 부드러운 육질을 가지게 됩니다. 2. 반시의 특징 반.. 더보기 갓김치의 대명사, 돌산갓의 특징과 효능은? 전에 소개한 홍갓과 청갓에 갓김치의 대명사인 돌산갓을 소개드리겠습니다. 돌산갓의 원산지는 여수이며 그 맛은 갓김치를 좋아하는 사람들은 다른 김치를 먹지 못할 정도라고 합니다. 전라도의 특성상 맛이 강하지만 그 특유의 맛으로 사랑받는 돌산갓은 어떠한 특징이 있는지 지금 알아보러 가시죠. 1. 돌산갓이란? 돌산갓이란 돌산도에서 나온 갓을 의미하는 말로 청갓의 일종입니다. 돌산 특유의 맛이강한 청갓이 유명해지면서 돌산도 특산물로 돌산갓이라 명명되었으며 청갓과 같이 톡 쏘고 매콤한 맛이 일품이여 배추절임과 함께 맛이 강한 김치류로 자리 잡았습니다. 과거에는 왕의 식탁에 올라가던 고급 식품이었습니다. 2. 돌산갓의 특징과 효능 돌산갓은 맛과 톡 쏘는 식감이 강해서 유명한 것이지 다른 특징과 효능은 앞의 홍갓, 청.. 더보기 씁슬한 매력의 생강, 그 특징과 효능은? 생강의 이미지는 매우면서 씁쓸한, 말 그댈로 쌉싸름한 매력을 가지고 있습니다. 배추 속과 부재료로 많이 쓰이기도 하며 감기에 걸리거나 목이 아픈 경우, 생강차로 마시는 경우도 많은 매력덩어리인데요. 여러분은 생강에 대해 얼마나 알고 계신가요? 오늘은 매력덩어리 생강에 대한 특징과 효능을 알아보겠습니다. 1. 생강이란? 생강은 식용, 약용으로 모두 쓰이는 만능식품입니다. 맵고 씁슬한 맛이 강하며 특유의 향으로 거부감이 많은 제품 중에 하나인데 그것은 진저롤이라는 성분 때문입니다. 하지만 해외에서는 생강즙을 즐겨먹는 경우가 많은데 옆 나라 일본에서는 진저에일(생강 맥주)을 즐겨마시는데 이는 비린맛을 제거하고 몸속 노폐물을 배출해주기 때문입니다. 2. 생강의 특징과 효능 생강은 특유의 향과 맛으로 호불호가 많.. 더보기 조림의 대명사! 연근의 특징과 효능 어릴 때 급식으로 굉장히 많이 먹던 연근은 우리나라에서 달달한 조림으로 먹는 대표적인 채소입니다. 구멍이 송송 나며 표토(진흙물)에서 나오기 때문에 숙련도와 노련함이 필요한 뿌리식물입니다. 그렇다면 왜 힘들게 구해서 먹을까요? 오늘은 연근의 실생활 특징과 효능에 대해 알려드리겠습니다. 1. 연근이란? 추운 바람이 시작되는 10월과 11월까지가 연근의 제철시기로 차가우면서 떫은맛이 일품인 채소입니다. 감자와 같은 뿌리식물이며 생김새가 작은 무와 같지만 바람 든 것처럼 구멍이 송송 뚫려있습니다. 그리고 원산지가 인도인데 의외로 잘 모르시는 부분이 연근은 연꽃의 뿌리입니다. 그렇기에 연꽃의 본고장인 인도에서 들어왔지만 우리나라에서 달짝지근하게 먹는 방식으로 유명세를 타기 시작했습니다. 2. 연근의 특징과 효능.. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
