갓김치의 대명사, 돌산갓의 특징과 효능은?

전에 소개한 홍갓과 청갓에 갓김치의 대명사인 돌산갓을 소개드리겠습니다. 돌산갓의 원산지는 여수이며 그 맛은 갓김치를 좋아하는 사람들은 다른 김치를 먹지 못할 정도라고 합니다. 전라도의 특성상 맛이 강하지만 그 특유의 맛으로 사랑받는 돌산갓은 어떠한 특징이 있는지 지금 알아보러 가시죠.

1. 돌산갓이란?

돌산갓이란 돌산도에서 나온 갓을 의미하는 말로 청갓의 일종입니다. 돌산 특유의 맛이강한 청갓이 유명해지면서 돌산도 특산물로 돌산갓이라 명명되었으며 청갓과 같이 톡 쏘고 매콤한 맛이 일품이여 배추절임과 함께 맛이 강한 김치류로 자리 잡았습니다. 과거에는 왕의 식탁에 올라가던 고급 식품이었습니다.

2. 돌산갓의 특징과 효능

돌산갓은 맛과 톡 쏘는 식감이 강해서 유명한 것이지 다른 특징과 효능은 앞의 홍갓, 청갓과 같습니다. 갓은 신장 독 제거를 도와주며 눈과 귀를 밝게 해 준다고 하며 가래를 없애주는 효능이 있다고 합니다. 또한 소화작용을 도와 대소변 활동에 좋다고 합니다. 또한 돌산갓은 항암, 항균, 항고혈압에도 특출 나다는 연구결과도 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.

3. 돌산갓 고르는 법과 보관법

돌산갓 역시 청갓과 비슷하게 고를 수가 있습니다. 줄기가 얇고 잎이 살아있어야 하며 수분 기를 살짝 머금어 살짝 통통한 잎이 좋습니다. 보관법 역시 앞에서 설명하였으니 넘어가겠습니다.

2021.09.22 - [공부하며 일하는 N 잡러/야채청과의 간단한 정보] - 청갓, 홍갓의 특징과 효능은 무엇일까?

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4. 마치며

돌산갓을 벌써 찾으시는 분들이 많으나 이 역시 날씨가 쌀쌀해야 올라오는 김치류입니다. 아무래도 이르게 나오면 좋은 품종이 나오기 어려우니 필요하신 분들은 차분히 기다려주시기 바랍니다. 여러분은 어떤 김치를 좋아하시나요? 저는 개인적으로 묵은지와 배추김치 잎을 좋아합니다. 오늘도 건강하시기 바랍니다~